春の体調を整える簡単薬膳3

今日は『鮭の玉ねぎおろしソース焼き　ブロッコリー添え」のご紹介です。

★効能　
　　抗憂鬱、不眠、倦怠、便秘

★材料（配方）
　　鮭　　2切れ

　〈漬けだれ用〉
　　オリーブ油　　大さじ2
　　醤油　　　　　　大さじ2
　　玉ねぎのすりおろし　　1/4個
　　にんにくのすりおろし　　1/2片
　　しょうがのすりおろし　　　1片
　　こしょう　　　　少々
　　はちみつ　　　小1　　
　　パプリカ粉　　小さじ1/2

★作り方
　1.　漬けだれを作る。
　2.　鮭を漬けだれに入れ30分位置く。　
　　　※ラップなどしたり、袋に入れたり密封した方がおすすめ。
　3.　できるだけ漬けたれを拭きとった鮭を、フライパンに分量以外のオリーブ油をひき、中火で両面焼き色がつくまで焼き、
　　　フタをして4分ほど蒸し焼きにする。
　4.　そこへ漬けだれを入れ、沸騰させ皿に盛る。
　5.　ゆでたブロッコリーを添える。

鮭は脳血管に酸素の供給を助ける事が研究発表されています。
ただし、抗鬱薬の服用者は燻製した鮭の食用は避けてください。
また、筋力をつけたい方にも是非食べていだだきたいですね。
スポーツマンのうちの息子も良く食べています。
ブロッコリーはキャベツ同種で油菜科、アブラナ属。
旬は秋から早春で別名はミドリヤサイです。
抗緊張、抗ストレス、疲労倦怠、便秘、不眠、美顔美容、抗老衰、痛経や婦女の更年期症候、
骨粗しょう症の予防等に有効です。

是非、作って食べてみてください！！

今日は暖かい日になりました。
桜の蕾も膨らみ、お花見にお出かけできそうですね。