薬膳料理教室　-早春編-

先日、薬膳料理教室の早春編がありました。
春が近づいてきたからでしょうか・・・、教室のみなさんから活気を感じられました♪
今回のテーマは、「蠢（うごめ）く春へ食べもののチカラを活かす」でした。
全身の機能をのびやかにするのは、良好な肝（現代でいう肝臓・・・厳密には少し違いますが）の働きが必要です。
つまり、肝の働きが良ければ、元気に「血」と「気」が流れます。

★百合・帆立粥
　　木の芽どきの食欲不振時や気分不快症状時にいいです。
　　百合には、精神安定や咳止めの効能があります。
　　帆立は、腎機能を強化してくれます。
　　また、タウリンの成分があり、元気にし、
　　こむら返りにも良く、気の流れを良くします。

★イカとセロリの炒め物
　　冬から春への移行期に肝腎（肝臓と腎臓）を整えます。
　　精神と整腸に優れた料理です。
　　イカにもタウリンの成分があり、白身魚などにも
　　入っています。
　　クコは乾燥のまま入れ、余熱で食べれます。

 ★ローストビーフ　大棗（なつめのこと）ソース山薬添え
　　牛肉には体を温める作用があり、大棗には補腎の効能があるため、、「気血」の充てんができます。
　　スポーツ選手などは別として、牛肉は一般的には寒い時期に食べるのが向いています。
　　付け合せのお野菜がより吸収を助けてくれます。

★芝麻糖（ごまとう）
　　グラニュー糖、はちみつ、松の実、ごま、
　　陳皮、肉桂で、作りました。
　　カラメル状で全ての材料が入り、
　　取り出し形を整えます。
　　貧血、瘀血、肩こり、めまい、冷え症、便秘、
　　木の芽どき症状に、長期の服食がおすすめです。
　　虚弱体質の改善にも最適です。
　

「ローストビーフ」は今トレンドの低温調理で作られています。
齊藤シェフがほぼ作ってきてくれ、プロの味をご賞味できました。
本当に美味しくて、家族にも真似して作ってみたいのですが、
時間がかかるのでいつのことになるやらです・・・（笑）
他のメニューはお手軽でした♪♪
早速、「イカとセロリの炒め物」は作ってみましたよ！！

食べることで元気でいられることが一番！！っと思っています。
私も少しでもできることで活用していきたいです。
そんな思いの人が増えてくれたら、なお嬉しいです♪♪♪

さて、２月も後僅かとなりました。
週末を有意義にお過ごしください！！